Τοπικά Σπλιτ Κεφτεδάκια

Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Βάζουμε τον κιμά μας σε μια κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε με τη μαργαρίνη. Στη συνέχεια κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ σε αυτό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Όταν τηγανιστεί με τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον βασιλικό. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να παγώσει. Στη συνέχεια, ας ετοιμάσουμε το εξωτερικό κονίαμα. Ας πάρουμε το πλιγούρι χωρίζοντας στο μπολ του ζυμώματος μας. Έπειτα, ρίχνουμε λίγο νερό και το ζυμώνουμε σαν ωμούς κεφτέδες. Ας έχουμε τα χέρια μας βρεγμένα και ας ζυμώνουμε από καιρό σε καιρό. Όσο το ζυμώνετε θα γίνει σαν τσίχλα. Μετά κόβουμε το εξωτερικό γουδί που μαζέψαμε σε μικρά κομμάτια και το τυλίγουμε ανοιχτό στη μέση και βάλουμε το εσωτερικό γουδί που αφήσαμε να παγώσει μέσα και να μικρύνουμε το στόμιο και να το ξανατυλήσουμε. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το υλικό. Έπειτα, για να ψηθούν τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 λίτρο νερό και όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και ψήνουμε. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε 2-3 στάδια (μετά το βράσιμο λιώνουμε το λάδι και το αλεσμένο πιπέρι και το περιχύνουμε). Καλή επιτυχία σε όσους το έκαναν 🙂

Συνταγή για τοπικούς κεφτέδες φιλέτο με φωτογραφία