Πώς να φτιάξετε περιτύλιγμα Tokat με ελαιόλαδο;
Για τον καθαρισμό των φύλλων από το αλάτι, τοποθετούνται σε νερό για 3-4 ώρες και το νερό αλλάζει συχνά. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται στο λάδι. Προστίθενται πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά αντίστοιχα. Εάν το φύλλο έχει αλάτι, μην προσθέσετε αλάτι. Στη συνέχεια πλένεται το ρύζι και 1/2 λεμόνι στυμμένο. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. (δεν θα είναι τελείως ψημένο όπως το ρύζι, θα είναι μισοψημένο). Σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγεται σε φύλλα, 1/2 λεμόνι κόβεται σε στρογγυλά και απλώνεται πάνω του. Στη μισή κατσαρόλα χύνεται νερό. Περιχύνεται λίγο ελαιόλαδο και ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά με χαμηλό πάτο. Ελέγξτε το νερό και το χρόνο μαγειρέματος, ανάλογα με την ποσότητα της γέμισης, μπορεί να ψηθεί σε διαφορετικούς χρόνους. Σερβίρετε κρύο με πολύ λεμόνι. Καλή όρεξη.
