Γεμιστό γογγύλι

Γεια σας φίλοι, θα σας δώσω τη συνταγή της περίφημης γέμισης γογγύλι Ερζερούμ, ελπίζω να σας αρέσει σήμερα.
Αρχικά, ψιλοκόβουμε και κόβουμε σε φέτες τα γογγύλια και τα βράζουμε σε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Ρίχνουμε τα βρασμένα μας γογγύλια σε ένα σουρωτήρι και περνάμε από πάνω κρύο νερό. Αγοράζουμε το γογγύλι στην εποχή του, το βράζουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη σε σακουλάκια κατάψυξης για μαγείρεμα γιατί είναι έτοιμο όταν έρθουν οι καλεσμένοι τον χειμώνα, απλά ετοιμάζουμε το κρέας και μαγειρεύουμε το φαγητό μας.
Τέλος πάντων, ας επιστρέψουμε στη συνταγή μας, ας ετοιμάσουμε το κρέας όσο στραγγίζουν τα γογγύλια, τρίβουμε το κρεμμύδι στο κρέας που παίρνουμε στο ζυμωτήριο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά, ας κάνουμε το κρέας λίγο αλμυρό αφού το το γογγύλι δεν είναι αλμυρό για να φτάνει το αλάτι για το γογγύλι, αλλά αν θέλετε αλατίζετε το γογγύλι, είναι στο γούστο σας.
Αφού ζεστάνουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας και τηγανίζουμε καλά τον πελτέ ντομάτας μας, προσθέτουμε στο κρέας τη σάλτσα που ψήσαμε σε ένα κουτάλι και ξαναζυμώνουμε καλά το κρέας μας. Βάζουμε το κρέας που φτιάξαμε σαν κεφτεδάκια ανάμεσα σε δύο φέτες γογγύλι και τις βάζουμε στην κατσαρόλα, αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το κρέας και τα γογγύλια μας. Βάζουμε τόσο βραστό νερό να μην ξεπερνά τα γεμιστά στην κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει το φαγητό, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αν το σερβίρετε με σκορδό γιαούρτι θα διπλασιάσετε τη γεύση του.
Για όσους θα προσπαθήσουν, καλή όρεξη και θεραπεία.

Συνταγή γεμιστό γογγύλι με φωτογραφία