Γεμιστά μύδια και αγκινάρες με ελαιόλαδο

1. Αρχικά, πλένετε τα φύλλα της αγκινάρας και τα αφήνετε στην άκρη.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
3. Προσθέτουμε το ρύζι και τηγανίζουμε το περίεργο.
4. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και προμαγειρεύουμε.
5. Ας κλείσουμε το στόμα σας, ας βγάλουμε το νερό και ας ξεκουραστούμε.
6. Εν τω μεταξύ πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
7. Στο ξεκούραστο εσωτερικό γουδί προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά και το χυμό από 1 λεμόνι και το ανακατεύουμε ομοιογενώς.
8. Παίρνουμε τα φύλλα της αγκινάρας, γεμίζουμε τη γέμιση μας με φύλλα σαν μύδια, σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και τα βάζουμε σε ένα επίπεδο και φαρδύ ταψί.
9. Τοποθετούμε επάνω μακριά, κομμένα καρότα, προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας στο 3ο ποτήρι ζεστό νερό και περιχύνουμε με το νερό τα ντολμά μας.
10. Το περιχύνουμε με αρκετό ελαιόλαδο και το ψήνουμε για μισή ώρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο.
11. Ας πάρουμε τα ξεκούραστα ντολμά στο πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.

Γεμιστά μύδια και αγκινάρες με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία